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Il territorio: ...ed il suo vino...
La Fattoria di Casalecchi è tra i soci fondatori che, nel 1924, hanno istituito il Consorzio per la difesa del vino tipico del Chianti.

La ricetta storica del Chianti Classico (quella codificata dal barone Ricasoli) prevedeva una miscela di uve costituita da: Sangiovese 75-90%, Canaiolo 5-10%, Trebbiano e Malvasia (uve bianche) 2-5%; oggi invece il disciplinare del Chianti Classico prescrive l'uso di Sangiovese in purezza con una minima aggiunta (5%) di Cabernet o Merlot.
Dal 1984 il Chianti Classico si fregia del marchio D.O.C.G. (denominazione di origine controllata e garantita).
Hotel Villa Casalecchi **** - IL POSTO GIUSTO SRL - Loc. Casalecchi - I - 53011 Castellina in Chianti - Siena - Toscana
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